HK Ruokatalo - laadukkaan lihan tuottaja
Mitä konkreettisia toimenpiteitä HK Agria tekee pienentääkseen lihantuotannon ympäristövaikutuksia? Kannattaako lihaa syödä, kun sen tuotanto rasittaa luontoa?
Ympäristöpäästöjä koko toimitusketjussa pyritään minimoimaan. Elintarviketuotannossa tavoitteena on vähentää energian ja veden kulutusta sekä jätteiden määrää. HK Ruokatalon tuotantolaitoksilla on ISO 14000 –standardin mukainen ympäristönhallintajärjestelmä ja yritys on liittynyt kansalliseen energiatehokkuussopimukseen.
Eläinten kasvatuksessa kuormitusta tuottavat rehut, lannoitteet, energia ja lantaan liittyvät päästöt. HK Ruokatalo osallistuu tutkimushankkeisiin, joissa selvitetään tarkemmin myös tilatason päästöjä ja esimerkiksi lihaketjun hiilijalanjälkeä.
Kaikella ruualla on ympäristövaikutuksensa ja on hyvä muistaa että ruokavalio on kokonaisuus, jossa lihallakin on paikkansa. Ruoka on nautinto, eikä ympäristöystävällinen ateriointi ole ristiriidassa ravitsemussuositusten kanssa. Tärkeintä on, että ruoka syödään eikä sitä heitetä pois jätteeksi.
Lisätietoa: http://www.tiesydameen.fi/vastuullisuus-sivu?nimi=Liha+ja++ymp%C3%A4rist%C3%B6
Mitä konkreettisesti tarkoittavat vastuullisen lihantuotannon kriteerit, joita lihantuotannossanne edellytetään? Miten tuotantoa valvotaan ja miten estetään esim. eläinsuojelurikkomukset?
Vastuullisen lihantuotannon kriteereissä sikojen kunnosta ja hyvinvoinnista kertoville mittareille, kuten teurastamon hylkäyksille ja kuolleisuudelle on asetettu raja-arvot. Lähivuosina määritellään rajat myös lääkkeiden käytölle. Tälläkin hetkellä Suomessa käytetään huomattavasti vähemmän mikrobilääkitystä kuin Euroopassa keskimäärin.
Tuotantoa valvovat tiloilla käyvät eläinlääkärit. Tähän asti eläinlääkärin tilakäyntien päähuomio on ollut eläinten terveydessä, jatkossa arvioidaan entistä paremmin myös ruokintaa, kasvuolosuhteita ja eläinten mahdollisuutta lajinomaiseen käyttäytymiseen. Tuotannossa havaittuihin epäkohtiin puututaan aina välittömästi. Mikäli korjausta ei tapahdu, niin tuotantosopimus voidaan purkaa.
Lisätietoa: http://www.tiesydameen.fi/vastuullisuus-sivu?nimi=Hyvinvoivat++el%C3%A4imet
Voidaanko raaka-aine jäljittää tilalle saakka?
Jäljitettävyyttä pystytään tällä hetkellä seuraamaan toimitusketjun olemassa olevien rakenteiden mukaisesti erä/ryhmäkohtaisesti. Jäljitettävyysjärjestelmä on rakennettu tukemaan tuoteturvallisuuden tarpeita.
Miten konkreettisesti tilalla toimitaan, jotta varmistetaan tuotantohygienia, joka on elintarviketurvallisuuden lähtöpiste?
Eläinten kasvatustilat pidetään huolellisesti puhtaina. Puhtaus on tärkeää myös eläintautien leviämisen ehkäisemisessä. Tuottajien ammattitaito takaa elintarviketurvallisuuden. Suomessa voidaan olla ylpeitä puhtaista rehuista, tautivapaudesta, hormonittomuudesta sekä lääkejäämien vähäisyydestä.
Mikä yhteiskunnallinen merkitys lihantuotannolla ja –jalostuksella on Suomelle?
Lihantuotannolla on merkitystä kotimaisen ruuantuotannon omavaraisuudelle, elinvoimaiselle maaseudulle sekä suomalaiselle ruokakulttuurille. Lihantuotannolla on osuutensa myös maatalousympäristön monimuotoisuuden ylläpitämisessä.
HK Ruokatalo tunnetaan koko Suomen ruokatalona, mutta raaka-aine tuotantopaikkakunnille tulee kohtuullisten kuljetusmatkojen päästä. HK Ruokatalon toimipaikat sijoittuvat Suomessa eläintuotannon mukaisesti. HK Ruokatalo on merkittävä työllistäjä tuotantopaikkakunnilla ja koko elintarvikeketjussa.
Herkulliset lihatuotteet ovat tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria. HK Ruokatalon juuret ulottuvat aina vuoteen 1913 saakka. Kaiken takana vaikuttaa sukupolvelta toiselle siirtynyt osaaminen ja ammattiylpeys.
http://www.tiesydameen.fi/vastuullisuus-sivu?nimi=L%C3%A4hell%C3%A4+tuotettua++suomalaiseen+makuun