{"meta":{"generated_timestamp":1780998341,"ref_url":"https:\/\/www.sodexo.fi\/en\/restaurants\/restaurant-valaja","ref_title":"Ravintola Valaja","restaurant_mashie_id":"FI119181"},"courses":{"1":{"title_fi":"Valajan Pokebowl tonnikalatahnalla, jasminriisill\u00e4 ja monipuolisella valikoimalla kasviksia","title_en":"Valaja\u0027s Pokebowl with tuna paste, jasmine rice and a wide selection of vegetables","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"G, M","properties":"G, M","additionalDietInfo":{"allergens":"Kala, Munat, Nilvi\u00e4iset, Seesaminsiemenet, Soijapavut","allergens_en":"Fish, Eggs, Molluscs, Sesame seeds, Soy beans","allergens_fi":"Kala, Munat, Nilvi\u00e4iset, Seesaminsiemenet, Soijapavut"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"poke bowl TONNIKALA.","ingredients":"Vesi (26%), riisi basmati 1kg[basmatiriisi (Intia)] (21%), tonnikala pala \u00f6ljyss\u00e4 ktu 2,9\/3kg[tonnikala, auringonkukka\u00f6ljy, suola.] (13%), majoneesi t\u00e4ys 5kg mtn[Rapsi\u00f6ljy (50%), vesi, etikka, KANANMUNANKELTUAINEN (3,4%), muunnettu t\u00e4rkkelys, sokeri, suola, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), sitruunamehutiiviste, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (kaliumsorbaatti), aromit, hapettumisenestoaine (E385), paprikauute.] (9%), kurkku[Kurkku.] (6%), papu soija rpa 1kg[soijapapu.] (5%), kaali puna[Punakaali.] (5%), merilev\u00e4salaatti wakame 1kg[Merilev\u00e4 (Undaria pinnatifida) 70%, agar juovia, sieni, sokeri, marinadi (SEESIM\u00d6LJY, soijakastike (SOIJAPAPU, vesi, suola), riisviinietikka, v\u00e4ri (E100, E141), SEESAMI (1,8%), suola, chili.] (5%), etikka riisiviini 0,15l[Vesi, riisi, suola. Happopitoisuus 4,5%.] (3%), lime[Lime] (2%), kastike osteri go-tan 1L[Vesi, sokeri, suola, osteriuute (SIMPUKKAUUTE, suola, 1,4% OSTERIUUTE, vesi, tapiokat\u00e4rkkelys), maissit\u00e4rkkelys, v\u00e4ri (sokerikul\u00f6\u00f6ri), luontainen aromi, happo (sitruunahappo), sakeuttamisaine (ksantaanikumi).] (2%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (1%), salaatti j\u00e4\u00e4[J\u00e4\u00e4salaatti.] (1%), korianteri 100g pnt[] (1%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), siemen seesami 490g[] (0%), valkosipulikuutio rpa 250g[Valkosipuli.] (0%), inkiv\u00e4\u00e4ri[] (0%), sitruuna[Sitruuna] (0%), pippuri cayennejauhe 450g[Cayennepippuri] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 744.27 kJ | Energia\/Energy: 176.89 kcal | Rasva\/Fat: 7.47 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 20.30 g | Proteiinit\/Protein: 6.45 g | Kuidut\/Fibre: 0.92 g | Suola\/Salt: 1.08 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, M"}}},"2":{"title_fi":"Valajan Pokebowl avocadolla \u0026 tofulla, jasminriisill\u00e4 ja monipuolisella valikoimalla kasviksia","title_en":"Valaja\u0027s Pokebowl with avocado \u0026 tofu, jasmine rice and a wide selection of vegetables","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"G, M","properties":"G, M","additionalDietInfo":{"allergens":"Seesaminsiemenet, Sinappi, Soijapavut","allergens_en":"Sesame seeds, Mustard, Soy beans","allergens_fi":"Seesaminsiemenet, Sinappi, Soijapavut"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"poke bowl AVOCADO-TOFU.","ingredients":"Vesi (19%), avocado viipale 500g[Avocado (99%), suola, hapettumisenestoaineet (E330,E300)] (17%), riisi basmati 1kg[basmatiriisi (Intia)] (16%), tofu maustamaton lmu 1kg[SOIJAPAPU luomu(67%), vesi.] (10%), kurkku[Kurkku.] (5%), kastike soija 2l[Vesi, soijaproteiinihydrolysaatti, suola (15%)] (5%), herne rpa 2,5kg[Herne.] (3%), porkkana kuorittu[Porkkana.] (3%), retiisi[retiisi] (3%), kaali  ker\u00e4[] (3%), majoneesi vegaani 1,8kg[Rypsi\u00f6ljy 51 %, vesi, etikka, SINAPPI (vesi, SINAPINSIEMEN, etikka, sokeri, suola, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine E 202), muunnettu maissi- ja perunat\u00e4rkkelys, sokeri, jodioitu suola, sakeuttamisaine (E 415), s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E 202).] (3%), etikka riisiviini 0,15l[Vesi, riisi, suola. Happopitoisuus 4,5%.] (2%), lime[Lime] (2%), sipuli kev\u00e4t nippu 100g[] (1%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (1%), kastike sriracha chili 730 ml[chili 61%, sokeri, valkosipuli, suola, vesi, etikkahappo (E260) ,sitruunahappo ( E330), arominvahvenne ( E621), ksantaanikumi (E415),s\u00e4il\u00f6t\u00e4aine (E202).] (1%), korianteri 100g pnt[] (1%), wasabi tahna 45g[Piparjuuri (37%), kosteudens\u00e4ilytt\u00e4j\u00e4 (sorbitoli), auringonkukka\u00f6ljy, suola, vesi, japanilainen wasabi (2,3%), SINAPPIUUTE (sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 SINAPPIA ja SULFIITTEJA), happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aine (sitruunahappo), kurkuma, v\u00e4ri (briljanttisininen FCF).] (1%), siemen seesami 490g[] (1%), seesami\u00f6ljy paahdettu 125ml[Seesami\u00f6ljy 100%] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 619.93 kJ | Energia\/Energy: 147.41 kcal | Rasva\/Fat: 6.96 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 15.65 g | Proteiinit\/Protein: 4.72 g | Kuidut\/Fibre: 2.03 g | Suola\/Salt: 1.33 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, M"}}},"3":{"title_fi":"Valajan Caesar salaatti vaihtuvilla proteiineilla. Joka p\u00e4iv\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 erilaista proteiinia","title_en":" Valaja\u0027s Caesar salad with variable proteins. At least 2 different proteins every day","category":"Deli Salaatti","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kala, Maito, Munat, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Fish, Milk, Eggs, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kala, Maito, Munat, Vehn\u00e4"},"recipes":{}},"4":{"title_fi":"Andalusialaista kasviskeittoa","title_en":"Andalusian vegetable soup","category":"P\u00e4iv\u00e4n kasviskeitto","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Selleri, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Milk, Celery, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Selleri, Vehn\u00e4"},"price":"11 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"ANDALUSIALAINEN KASVISKEITTO","ingredients":"Vesi (56%), porkkana suikale rpa[Porkkana.] (14%), selleri suikale rpa 2,5kg[] (7%), paprika sekoitus suikale rpa 2,5kg[Paprika punainen viipaloitu 4- 6 mm 34 %, paprika vihre\u00e4 viipaloitu 4- 6mm 33%, paprika keltainen viipaloitu 4-6 mm 33%] (7%), kasvirasvasekoite 15% 1l ltn[rasvaton MAITO, vesi, rypsi\u00f6ljy, muunnettu maissi- ja tapiokat\u00e4rkkelys, emulgointiaine (E472e), aromi, v\u00e4ri (karotenoidit)] (6%), sipuli purjo viip rpa[Purjo.] (5%), peruna sose jauhe rtu[Peruna, suola, kasvirasva (osittain kovetettu), hiivauute, glukoosi, maltodekstriini, muunnettu t\u00e4rkkelys (E1450), aromit, emulgointiaine (E471), stabilointiaine (E450), hapettumisenestoaineet (E300, E304), happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aineet (E330, E331), v\u00e4ri (E160a).] (3%), jauho vehn\u00e4 lmu[LuomuVEHN\u00c4, jauhonparanne (E300).] (1%), liemijauhe kasvis gtm v\u00e4h\u00e4suol. 5kg[Suola, maltodekstriini, kasvisjauhe 25% (palsternakka 6,3%, kukkakaali 3,9%, sipuli 3,9%, purjosipuli 3,9%, valkosipuli 2,6%, valkokaali 2,0%, porkkanamehu 2,0%, lipstikanjuuri 0,7%, juuripersilja 0,1%), luontainenaromi, ekstra neitsytoliivi\u00f6ljy, aromit, sienimehutiiviste. Valmiin liemensuolapitoisuus on 0,3 %.] (1%), persilja 250g pnt[Persilja.] (0%), tahna pur\u00e9 valkosipuli 750g[Vesi, valkosipuli 18 %, suola, sokeri, maltodekstriini, kasvi\u00f6ljy (palmu), etikka, sitruskuorikuitu, aromi, sakeuttamisaine (ksantaa nikumi).] (0%), pippuri valko jauhettu 500g[] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 148.40 kJ | Energia\/Energy: 35.44 kcal | Rasva\/Fat: 1.12 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 5.11 g | Proteiinit\/Protein: 0.67 g | Kuidut\/Fibre: 1.19 g | Suola\/Salt: 0.04 g"},"hideAll":{"dietcodes":"L"}}},"5":{"title_fi":"Perjantai hampurilainen: Valajan Classic sipuli-pekoni hillolla, Monterrey Jack-juustolla \u0026 rapeilla perunoilla *Pyydett\u00e4ess\u00e4 gluteeniton*","title_en":"Friday burger: Valaja\u0027s Classic with onion-bacon jam, Monterrey Jack cheese \u0026 crispy fries *Gluten-free upon request*","category":"Lautaselta","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Munat, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Eggs, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Munat, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"BACON BLACK ANGUS BURGER ","ingredients":"jauheliha pihvi rotukarja 160g rtu[naudanliha (99 %), jodioitu suola, mustapippuri. Naudanlihan alkuper\u00e4 Suomi] (43%), s\u00e4mpyl\u00e4 hampurilais durum 80g[VEHN\u00c4JAUHO, vesi, Durum VEHN\u00c4JAUHO (VEHN\u00c4: Suomi), sokeri, VEHN\u00c4GLUTEENI, hiiva, rypsi\u00f6ljy, perunat\u00e4rkkelys, perunahiutale, mannasuurimo (VEHN\u00c4), jodioitu suola (1,4 %), psylliuminsiemen, emulgointiaine (E471, E481), perunajauho, voiaromi, kuivattuhapantaikina (VEHN\u00c4), kuivahiiva, jauhonparanne (E300). Voimakassuolainen. Saattaa sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 seesaminsiemeni\u00e4.] (22%), sika pekoni viipaloitu rtu[suomalainen porsaanliha (Rypsiporsas\u00ae), suola (1,9 %), stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E316), s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E250), glukoosi, savuaromi. Lihapitoisuus 95 %.] (11%), majoneesi t\u00e4ys 5kg mtn[Rapsi\u00f6ljy (50%), vesi, etikka, KANANMUNANKELTUAINEN (3,4%), muunnettu t\u00e4rkkelys, sokeri, suola, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), sitruunamehutiiviste, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (kaliumsorbaatti), aromit, hapettumisenestoaine (E385), paprikauute.] (9%), salaatti j\u00e4\u00e4 pss[J\u00e4\u00e4salaatti.] (4%), kurkku viipale amerikkal. 9,7\/5,6kg[Kurkku, vesi, sokeri, etikka, jodioitu suola, sipuli, aromit (mm. tilli, kurkuma), makeutusaine (sakariini).] (4%), tomaatti[Tomaatti.] (4%), sipuli puna kuorittu[Punasipuli] (3%), pippuri chilijauhe 470g[] (1%), pippuri musta myllyll\u00e4 210g[Mustapippuri (Tellicherry Garbled Special Extra Bold).] (0%), suola vuori myllyll\u00e4 455g[Vuorisuola.] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 1189.97 kJ | Energia\/Energy: 286.66 kcal | Rasva\/Fat: 20.23 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 12.54 g | Proteiinit\/Protein: 12.95 g | Kuidut\/Fibre: 1.03 g | Suola\/Salt: 1.43 g"},"hideAll":{"dietcodes":"M"}}},"6":{"title_fi":"Perjantai hampurilainen: Halloumi hampurilainen grillatuilla kasviksilla, valkosipuli jogurtilla \u0026 rapeilla perunoilla *Pyydett\u00e4ess\u00e4 gluteeniton*","title_en":"Friday burger: Halloumi burger with grilled vegetables, garlic yogurt \u0026 crispy fries *Gluten-free upon request*","category":"Lautaselta","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Milk, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"HALLOUMI BURGER","ingredients":"juusto halloum 500g[Past\u00f6roitu lehm\u00e4n-, lampaan- ja vuohenMAITO, suola, juoksete, minttu.] (35%), s\u00e4mpyl\u00e4 hampurilais durum 80g[VEHN\u00c4JAUHO, vesi, Durum VEHN\u00c4JAUHO (VEHN\u00c4: Suomi), sokeri, VEHN\u00c4GLUTEENI, hiiva, rypsi\u00f6ljy, perunat\u00e4rkkelys, perunahiutale, mannasuurimo (VEHN\u00c4), jodioitu suola (1,4 %), psylliuminsiemen, emulgointiaine (E471, E481), perunajauho, voiaromi, kuivattuhapantaikina (VEHN\u00c4), kuivahiiva, jauhonparanne (E300). Voimakassuolainen. Saattaa sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 seesaminsiemeni\u00e4.] (28%), jogurtti turkkilainen ltn 5kg[past\u00f6roitu MAITO ja KERMA, MAITOJAUHE, hapate.] (10%), kurkku[Kurkku.] (6%), kurkku viipale amerikkal. 9,7\/5,6kg[Kurkku, vesi, sokeri, etikka, jodioitu suola, sipuli, aromit (mm. tilli, kurkuma), makeutusaine (sakariini).] (5%), tomaatti[Tomaatti.] (5%), salaatti j\u00e4\u00e4[J\u00e4\u00e4salaatti.] (5%), sipuli puna kuorittu[Punasipuli] (4%), mehu sitruuna 1,0l[Sitruunat\u00e4ysmehu tiivisteest\u00e4, C-vitamiini.] (1%), valkosipuli kuorittu[Valkosipuli.] (0%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), v\u00e4limeren yrttimausteseos 340g[Paprika, korianteri, valkosipuli, basilika, maustepippuri, sipuli, kynteli, oregano, timjami.] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 837.83 kJ | Energia\/Energy: 201.10 kcal | Rasva\/Fat: 10.67 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 14.70 g | Proteiinit\/Protein: 10.90 g | Kuidut\/Fibre: 1.15 g | Suola\/Salt: 1.66 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, M"},"1":{"name":"GRILLATTUJA VIHANNEKSIA","ingredients":"porkkana kuorittu[Porkkana.] (18%), peruna pesty[] (18%), paprika punainen[Paprika.] (15%), munakoiso[Munakoiso] (14%), fenkoli[] (12%), sipuli kuorittu[Sipuli.] (12%), kes\u00e4kurpitsa[] (12%), \u00f6ljy oliivi extra virgin 3l[ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy.] (1%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 175.60 kJ | Energia\/Energy: 41.81 kcal | Rasva\/Fat: 0.88 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 6.25 g | Proteiinit\/Protein: 1.03 g | Kuidut\/Fibre: 1.92 g | Suola\/Salt: 0.31 g"}}},"7":{"title_fi":"Mousse maitosuklaasta \u0026 popcornista, sek\u00e4 vastuullista kahvia \u0026 teet\u00e4","title_en":"Milk chocolate mousse \u0026 popcorn, plus sustainable coffee \u0026 tea","category":"From our bakery","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito, Munat, Soijapavut","allergens_en":"Milk, Eggs, Soy beans","allergens_fi":"Maito, Munat, Soijapavut"},"recipes":{"0":{"name":"MAITOSUKLAA-POPCORNMOUSSE","ingredients":"kasvirasvasekoite kuohu 1l ltn[KIRNUMAITO, vesi, laktoositon rasvaton MAITO, kokonaan kovetettu palmu\u00f6ljy#, kookos\u00f6ljy, muunnettu t\u00e4rkkelys, emulgointiaineet(rasva happojen sakkaroosiesterit (kasvirasvapohjainen), rasvahappojen mono- ja diglyseridit (kasvirasvapohjainen), SOIJALESITIINI),stabilointiaineet (guarkumi, johanneksenleip\u00e4puujauhe), laktaasientsyymi, aromi. #Kest\u00e4v\u00e4n kehityksen mukaisesti tuotettua, sertifioitua jaj\u00e4ljitett\u00e4v\u00e4\u00e4 palmu\u00f6ljy\u00e4.] (32%), kananmuna vapaan[KANANMUNA.] (25%), makeinen suklaalevy sininen 180g[MAITO, sokeri, kaakaovoi, kaakaomassa, emulgointiaine (SOIJAlesitiini), suola, aromi (luontainen vanilja). SAATTAA SIS\u00c4LT\u00c4\u00c4 P\u00c4HKIN\u00c4\u00c4, MANTELIA JA GLUTEENIA SIS\u00c4LT\u00c4V\u00c4\u00c4 VILJAA.] (19%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (15%), voi 500g ltn[KERMA, suola(0,8%), hapate.] (5%), popcorn mikro 90g[Maissinjyv\u00e4t, kasvi\u00f6ljy (palmu), suola.] (3%), liivatelehti 1kg[Liivatelehti. Ihmisravinnoksi tarkoitettu gelatiini. Valmistettu sian nahasta. Anostus: Lusikoitava hyytel\u00f6 1 liivatelehti \/ 1 dl nestett\u00e4. Leikattava h yytel\u00f6 1 \u00bd liivatelehte\u00e4 \/ 1 dl nestett\u00e4.] (1%)","nutrients":"Energia\/Energy: 1517.22 kJ | Energia\/Energy: 363.66 kcal | Rasva\/Fat: 24.06 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 28.05 g | Proteiinit\/Protein: 7.58 g | Kuidut\/Fibre: 0.00 g | Suola\/Salt: 0.13 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, L"}}}}}