{"meta":{"generated_timestamp":1779393575,"ref_url":"https:\/\/www.sodexo.fi\/ravintolat\/ravintola-valaja","ref_title":"Ravintola Valaja","restaurant_mashie_id":"FI119181"},"courses":{"1":{"title_fi":"Kermakastikkeessa haudutettuja kaalik\u00e4\u00e4ryleit\u00e4, puolukkaa ja perunaa","title_en":"Creamy cabbage rolls with lingonberries and potatoes","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"dietcodeImages":["https:\/\/www.sodexo.fi\/sites\/default\/themes\/sodexo\/images\/possu.svg","https:\/\/www.sodexo.fi\/sites\/default\/themes\/sodexo\/images\/liha-fi-new.svg"],"allergens":"Maito, Sinappi, Sipuli, Valkosipuli","allergens_en":"Milk, Mustard, Onion, Garlic","allergens_fi":"Maito, Sinappi, Sipuli, Valkosipuli"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"KEITETTY PERUNA kuorittu","ingredients":"peruna kuorittu annos rtu[Peruna.] (100%)","nutrients":"Energia\/Energy: 319.00 kJ | Energia\/Energy: 76.00 kcal | Rasva\/Fat: 0.20 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 15.50 g | Proteiinit\/Protein: 1.90 g | Kuidut\/Fibre: 1.00 g | Suola\/Salt: 0.00 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, L"},"1":{"name":"PUOLUKKASURVOS","ingredients":"hillo puolukka[Sokeri, puolukka (35 %), vesi, sakeuttamisaine (E440), happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aine (E330), s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E202).] (67%), puolukka kotimainen rpa 2,5kg[] (23%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (10%)","nutrients":"Energia\/Energy: 775.27 kJ | Energia\/Energy: 184.40 kcal | Rasva\/Fat: 0.30 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 44.07 g | Proteiinit\/Protein: 0.18 g | Kuidut\/Fibre: 1.34 g | Suola\/Salt: 0.00 g"},"2":{"name":"KERMAKASTIKKEESSA HAUDUTETUT KAALIK\u00c4\u00c4RYLEET","ingredients":"kaalik\u00e4\u00e4ryle rpa[Suomalainen kaali 64 %, riisi, suomalainen sianliha 11 %, suomalainen naudanliha 7 %, siirappi, vesi, sipuli, rypsi\u00f6ljy, suola, lihaliemijauhe (suola, maltodekstriini, aromit, sokeri), valkopippuri.] (77%), Vesi (15%), ruskeakastikepohja 2,5kg tanko[Kasvirasvat (palmu, kookos), muunnettu maissit\u00e4rkkelys, rypsi\u00f6ljy, suola, aromi, maltodekstriini, v\u00e4rit (E 150c, paprikauute),naudan lihauute 1,7%, emulgointiaineet (auringonkukkalesitiini, rasvahappojen mono- ja diglyseridit (kasvirasvapohjainen)), sokeri,sakeuttamisaineet (guarkumi, ksantaanikumi, johanneksenleip\u00e4puujauhe). Voimakassuolainen.] (4%), kasvirasvasekoite 15% 1l ltn[rasvaton MAITO, vesi, rypsi\u00f6ljy, muunnettu maissi- ja tapiokat\u00e4rkkelys, emulgointiaine (E472e), aromi, v\u00e4ri (karotenoidit)] (3%), tahna pur\u00e9 pippuri 750g[Vesi, maltodekstriini, suola, kasvi\u00f6ljy (palmu), etikka, sokeri, viherpippuri 3,4 %, mustapippuri 3,0 %, sitruskuoren kuitu, ros\u00e9pippuri1,2 %, sakeuttamisaine (ksantaanikumi).] (0%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (0%), sinappi dijon menu 1kg[vesi, SINAPINSIEMEN (EU ja muu kuin EU), v\u00e4kiviinaetikka, suola, hapettumisenestoaine (E224 kaliumdiSULFIITTI), happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aine (E330).] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 544.94 kJ | Energia\/Energy: 133.24 kcal | Rasva\/Fat: 8.18 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 13.83 g | Proteiinit\/Protein: 3.16 g | Kuidut\/Fibre: 0.04 g | Suola\/Salt: 0.95 g"}}},"2":{"title_fi":"Curry-kananpoikapastaa, rucolaa \u0026 parmesaania","title_en":"Curry and chicken pasta with arugula and parmesan","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"dietcodeImages":["https:\/\/www.sodexo.fi\/sites\/default\/themes\/sodexo\/images\/liha-fi-new.svg"],"allergens":"Chili, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Sipuli, Sitrukset, Valkosipuli, Vehn\u00e4","allergens_en":"Chili, Cereals containing gluten, Milk, Onion, Citrus, Garlic, Wheat","allergens_fi":"Chili, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Sipuli, Sitrukset, Valkosipuli, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"CURRY-ANANAS BROILERKASTIKE pohja","ingredients":"Vesi (70%), ananaspala 3050\/1840g ananasmehussa[Ananas, ananast\u00e4ysmehu] (14%), sipuli kuutio rpa 2,5kg[Sipuli.] (6%), kasvirasvasekoite 15% 1l ltn[rasvaton MAITO, vesi, rypsi\u00f6ljy, muunnettu maissi- ja tapiokat\u00e4rkkelys, emulgointiaine (E472e), aromi, v\u00e4ri (karotenoidit)] (4%), maissi t\u00e4rkkelys promix[Maissit\u00e4rkkelys] (3%), \u00f6ljy rapsi menu 10l[] (1%), liemijauhe kana gtm v\u00e4h\u00e4suol. 5kg[Maltodekstriini, aromit, suola, luontainen aromi, kananrasva 5% (kananrasva, hapettumisenestoaine (rosmariiniuutteet)), kanajauhe 2% (kana, suola, hapettumisenestoaine (rosmariiniuutteet)), kasvisjauhe (valkosipuli, sipuli, juuripersilja), sitruunamehujauhe(maltodekstriini, sitruunamehu). Valmiin liemen suolapitoisuus on 0,3 %.] (1%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (1%), curry[Kaneli, kardemumma, neilikka, korianteri, kumina, fenkoli, inkiv\u00e4\u00e4ri, sarviapila, kurkuma, pippuri, yrtit, sipuli, valkosipuli, sokeri] (0%), valkosipulikuutio rpa 250g[Valkosipuli.] (0%), kurkuma jauhettu 500g[] (0%), pippuri musta rouhittu[Rouhittu mustapippuri] (0%), paprika jauhettu 500g[Paprika jauhettu] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 177.12 kJ | Energia\/Energy: 42.18 kcal | Rasva\/Fat: 2.07 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 5.59 g | Proteiinit\/Protein: 0.28 g | Kuidut\/Fibre: 0.27 g | Suola\/Salt: 0.13 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, L"}}},"3":{"title_fi":"Kala Wallenberg -pihvej\u00e4, keitinperunaa voilla ja tartarkastiketta","title_en":"Fish Wallenberg patties with boiled potatoes with butter and tartar sauce","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"allergens":"Kala, Maito, Munat, Sipuli, Valkosipuli","allergens_en":"Fish, Milk, Eggs, Onion, Garlic","allergens_fi":"Kala, Maito, Munat, Sipuli, Valkosipuli"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"KEITETTY PERUNA kuorittu","ingredients":"peruna kuorittu annos rtu[Peruna.] (100%)","nutrients":"Energia\/Energy: 319.00 kJ | Energia\/Energy: 76.00 kcal | Rasva\/Fat: 0.20 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 15.50 g | Proteiinit\/Protein: 1.90 g | Kuidut\/Fibre: 1.00 g | Suola\/Salt: 0.00 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, L"},"1":{"name":"LOHI-RAPUPIHVIT","ingredients":"kirjolohi massa rpa 2,5kg[suomalainen viljety KIRJOLOHI.] (61%), katkarapu kuorittu 350-500 rpa 2,5kg[KATKARAPU (pandalus borealis)] (20%), kananmuna vapaan[KANANMUNA.] (6%), sitruuna[Sitruuna] (4%), kapris 935g[kapris, vesi, viinietikka, suola] (3%), sipuli puna kuorittu[Punasipuli] (3%), jauho vehn\u00e4 lmu[LuomuVEHN\u00c4, jauhonparanne (E300).] (1%), persilja 250g pnt[Persilja.] (1%), kukka k\u00f6ynn\u00f6skrassi mimis 50kpl[] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 936.26 kJ | Energia\/Energy: 224.17 kcal | Rasva\/Fat: 13.64 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 1.61 g | Proteiinit\/Protein: 21.15 g | Kuidut\/Fibre: 0.39 g | Suola\/Salt: 0.72 g"},"2":{"name":"TARTAR-KASTIKE","ingredients":"kermaviili 5kg ltn[Past\u00f6roitu KERMA ja hapate.] (35%), majoneesi t\u00e4ys 5kg mtn[Rapsi\u00f6ljy (50%), vesi, etikka, KANANMUNANKELTUAINEN (3,4%), muunnettu t\u00e4rkkelys, sokeri, suola, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), sitruunamehutiiviste, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (kaliumsorbaatti), aromit, hapettumisenestoaine (E385), paprikauute.] (35%), pikkelsi tartar 3,2kg[Porkkana 25 %, kurkku 20 %, sokeri, etikka, kukkakaali 10 %, sipuli 7 %, vesi, suola, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (kaliumsorbaatti), aromit (neilikka, valkopippuri).] (26%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (4%), tilli 250g tuore pnt[] (0%), mehu sitruuna 1,0l[Sitruunat\u00e4ysmehu tiivisteest\u00e4, C-vitamiini.] (0%), pippuri sitruuna suolaton 530g[Mustapippuri (51%), happo (sitruunahappo), sokeri, muunnettu maissit\u00e4rkkelys, sipuli, paakkuuntumisenestoaine (E551), sitruunamehujauhe (0,5%).] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 1045.91 kJ | Energia\/Energy: 250.14 kcal | Rasva\/Fat: 21.49 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 12.00 g | Proteiinit\/Protein: 1.49 g | Kuidut\/Fibre: 0.01 g | Suola\/Salt: 0.89 g"},"3":{"name":"LEVITE VOI","ingredients":"voi 500g ltn[KERMA, suola(0,8%), hapate.] (100%)","nutrients":"Energia\/Energy: 3000.00 kJ | Energia\/Energy: 720.00 kcal | Rasva\/Fat: 80.00 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 1.00 g | Proteiinit\/Protein: 1.00 g | Kuidut\/Fibre: 0.00 g | Suola\/Salt: 0.80 g"}}},"4":{"title_fi":"Delisalaatti vaihtuvista \u0026 monipuolisista kasviksista ja joka p\u00e4iv\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 erillaista proteiinia","title_en":"Deli salad with a changing variety of vegetables and at least two daily proteins","category":"Deli Salaatti","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"allergens":"Kala, Maito","allergens_en":"Fish, Milk","allergens_fi":"Kala, Maito"},"recipes":{}},"5":{"title_fi":"Herkkusienikeittoa","title_en":"Mushroom soup","category":"P\u00e4iv\u00e4n kasviskeitto","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito, Sipuli","allergens_en":"Milk, Onion","allergens_fi":"Maito, Sipuli"},"price":"11 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"HERKKUSIENIKEITTO","ingredients":"Vesi (46%), sieni herkku viipale rpa 2,5kg[Herkkusieni.] (30%), kasvirasvasekoite 15% 1l ltn[rasvaton MAITO, vesi, rypsi\u00f6ljy, muunnettu maissi- ja tapiokat\u00e4rkkelys, emulgointiaine (E472e), aromi, v\u00e4ri (karotenoidit)] (12%), sipuli kuutio rpa 2,5kg[Sipuli.] (7%), jauho vehn\u00e4 lmu[LuomuVEHN\u00c4, jauhonparanne (E300).] (3%), liemijauhe kasvis gtm v\u00e4h\u00e4suol. 5kg[Suola, maltodekstriini, kasvisjauhe 25% (palsternakka 6,3%, kukkakaali 3,9%, sipuli 3,9%, purjosipuli 3,9%, valkosipuli 2,6%, valkokaali 2,0%, porkkanamehu 2,0%, lipstikanjuuri 0,7%, juuripersilja 0,1%), luontainenaromi, ekstra neitsytoliivi\u00f6ljy, aromit, sienimehutiiviste. Valmiin liemensuolapitoisuus on 0,3 %.] (1%), \u00f6ljy rapsi menu 10l[] (1%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (1%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), pippuri valko jauhettu 500g[] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 207.55 kJ | Energia\/Energy: 49.82 kcal | Rasva\/Fat: 2.70 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 4.42 g | Proteiinit\/Protein: 1.41 g | Kuidut\/Fibre: 0.78 g | Suola\/Salt: 0.15 g"},"hideAll":{"dietcodes":"L"}}},"6":{"title_fi":"Japanilaiset lihapy\u00f6ryk\u00e4t broilerista, jasminriisi\u00e4 \u0026 tuoreita yrttej\u00e4","title_en":"Japanese chicken meatballs with jasmine rice and fresh herbs","category":"Lautaselta","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"dietcodeImages":["https:\/\/www.sodexo.fi\/sites\/default\/themes\/sodexo\/images\/liha-fi-new.svg"],"allergens":"Chili, Maito, Rikkidioksidi ja sulfiitit, Seesaminsiemenet, Sipuli, Valkosipuli","allergens_en":"Chili, Milk, Sulfur dioxide and sulfits, Sesame seeds, Onion, Garlic","allergens_fi":"Chili, Maito, Rikkidioksidi ja sulfiitit, Seesaminsiemenet, Sipuli, Valkosipuli"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"Japani 2026 JAPANILAISET LIHAPULLAT","ingredients":"broiler jauheliha rpa[suomalainen broilerin koipireisiliha (100 %)] (57%), kastike soija 2l[Vesi, soijaproteiinihydrolysaatti, suola (15%)] (11%), miso soijapaputahna tumma 1kg[SOIJAPAPU (33%), vesi, riisi, suola, alkoholi, riboflaviini.] (8%), maitojuoma arki kevyt ltn 1l[MAITO, MAITOVALMISTE ja D-vitamiini.] (7%), sipuli kev\u00e4t nippu 100g[] (6%), etikka riisiviini 0,15l[Vesi, riisi, suola. Happopitoisuus 4,5%.] (4%), jauho korppu panko 180g[VEHN\u00c4JAUHO, hiiva, suola.] (4%), etikka riisiviini makea lmu 150ml[Maltoosi maissista, fermentoitu riisi (35 %), vesi.] (2%), valkosipuli kuorittu[Valkosipuli.] (1%), pippuri musta jauhettu 350g[] (0%), mausteseos chili shichimi togarashi 300g[punainen paprika (79%), MUSTA SEESAMINSIEMEN, VALKOINEN SEESAMINSIEMEN, kepl-merilev\u00e4, inkiv\u00e4\u00e4ri, japanilainen pippuri, yuzu.] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 482.28 kJ | Energia\/Energy: 114.70 kcal | Rasva\/Fat: 2.73 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 8.50 g | Proteiinit\/Protein: 14.74 g | Kuidut\/Fibre: 0.12 g | Suola\/Salt: 3.07 g"},"hideAll":{"dietcodes":"L"}}},"7":{"title_fi":"Rapeaa tofua soija dippikastikkeella, jasminriisi\u00e4 \u0026 tuoreita yrttej\u00e4","title_en":"Crispy tofu with soy dipping sauce, jasmine rice and fresh herbs","category":"Lautaselta","meal_category":null,"dietcodes":"G, M","properties":"G, M","additionalDietInfo":{"dietcodeImages":["https:\/\/www.sodexo.fi\/sites\/default\/themes\/sodexo\/images\/vege.svg"],"allergens":"Chili, Rikkidioksidi ja sulfiitit, Seesaminsiemenet, Sipuli, Soijapavut, Valkosipuli","allergens_en":"Chili, Sulfur dioxide and sulfits, Sesame seeds, Onion, Soy beans, Garlic","allergens_fi":"Chili, Rikkidioksidi ja sulfiitit, Seesaminsiemenet, Sipuli, Soijapavut, Valkosipuli"},"price":"14 \u20ac","recipes":{}},"8":{"title_fi":"Energiaa p\u00e4iv\u00e4\u00e4n kahden smoothien ja vastuullisen kahvin \u0026 teen voimin","title_en":"Energize your day with two smoothie options and sustainable coffee and tea","category":"From our bakery","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito, Sitrukset","allergens_en":"Milk, Citrus","allergens_fi":"Maito, Sitrukset"},"recipes":{}}}}