{"meta":{"generated_timestamp":1779393672,"ref_url":"https:\/\/www.sodexo.fi\/ravintolat\/ravintola-valaja","ref_title":"Ravintola Valaja","restaurant_mashie_id":"FI119181"},"courses":{"1":{"title_fi":"Miso-inkiv\u00e4\u00e4ri possua jasminriisill\u00e4 \u0026 tuoreita yrttej\u00e4","title_en":"Miso and ginger pork with jasmine rice and fresh herbs","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"M","properties":"M","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maap\u00e4hkin\u00e4t, Seesaminsiemenet, Soijapavut, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Peanuts, Sesame seeds, Soy beans, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maap\u00e4hkin\u00e4t, Seesaminsiemenet, Soijapavut, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"Japani 2026 MISO-INKIV\u00c4\u00c4RI POSSU","ingredients":"sika niska viljapossu rtu[Suomalaista sianlihaa] (60%), kastike soija 2l[Vesi, soijaproteiinihydrolysaatti, suola (15%)] (11%), sake keitti\u00f6 75cl[] (9%), etikka riisiviini makea lmu 150ml[Maltoosi maissista, fermentoitu riisi (35 %), vesi.] (6%), tahna inkiv\u00e4\u00e4ri 1kg[Inkiv\u00e4\u00e4ri 81 %, etikka, soijapapu\u00f6ljy, sokeri, suola, happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aineet (sitruunahappo, askorbiinihappo).] (6%), miso soijapaputahna tumma 1kg[SOIJAPAPU (33%), vesi, riisi, suola, alkoholi, riboflaviini.] (5%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (2%), siemen seesami 490g[] (1%)","nutrients":"Energia\/Energy: 927.50 kJ | Energia\/Energy: 219.87 kcal | Rasva\/Fat: 16.11 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 8.06 g | Proteiinit\/Protein: 11.59 g | Kuidut\/Fibre: 0.23 g | Suola\/Salt: 2.63 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, M"},"1":{"name":"PAISTETTU PAKSOI","ingredients":"paksoi[Paksoi.] (98%), \u00f6ljy aromi 2,4kg[Rypsi\u00f6ljy, emulgointiaine (lesitiini), luontainen aromi, v\u00e4ri (karotenoidit).] (2%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), pippuri musta rouhittu[Rouhittu mustapippuri] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 157.68 kJ | Energia\/Energy: 37.61 kcal | Rasva\/Fat: 2.11 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 2.25 g | Proteiinit\/Protein: 0.00 g | Kuidut\/Fibre: 0.00 g | Suola\/Salt: 0.30 g"}}},"2":{"title_fi":"Uunissa paahdettua miso-panko kalaa jasminriisill\u00e4 \u0026 tuoreita yrttej\u00e4","title_en":"Oven baked miso and panko fish with jasmine rice and fresh herbs","category":"Buffet","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kala, Maap\u00e4hkin\u00e4t, Maito, Seesaminsiemenet, Soijapavut, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Fish, Peanuts, Milk, Sesame seeds, Soy beans, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kala, Maap\u00e4hkin\u00e4t, Maito, Seesaminsiemenet, Soijapavut, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"Japani 2026 UUNISSA PAAHDETTUA MISO-PANKOKALAA","ingredients":"turska fileepala rpa[TURSKA (Gadus morhua) ] (68%), jauho korppu panko 180g[VEHN\u00c4JAUHO, hiiva, suola.] (14%), voi 500g ltn[KERMA, suola(0,8%), hapate.] (8%), tahna inkiv\u00e4\u00e4ri 1kg[Inkiv\u00e4\u00e4ri 81 %, etikka, soijapapu\u00f6ljy, sokeri, suola, happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aineet (sitruunahappo, askorbiinihappo).] (4%), miso soijapaputahna tumma 1kg[SOIJAPAPU (33%), vesi, riisi, suola, alkoholi, riboflaviini.] (4%), kastike sriracha chili 730 ml[chili 61%, sokeri, valkosipuli, suola, vesi, etikkahappo (E260) ,sitruunahappo ( E330), arominvahvenne ( E621), ksantaanikumi (E415),s\u00e4il\u00f6t\u00e4aine (E202).] (2%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (1%), valkosipuli kuorittu[Valkosipuli.] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 880.51 kJ | Energia\/Energy: 210.13 kcal | Rasva\/Fat: 8.78 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 17.78 g | Proteiinit\/Protein: 17.11 g | Kuidut\/Fibre: 0.12 g | Suola\/Salt: 1.20 g"},"hideAll":{"dietcodes":"G, M"},"1":{"name":"PAISTETTU NEULAPAPU","ingredients":"papu kokonainen pitk\u00e4 rpa[Papu kokonainen] (98%), \u00f6ljy aromi 2,4kg[Rypsi\u00f6ljy, emulgointiaine (lesitiini), luontainen aromi, v\u00e4ri (karotenoidit).] (1%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), pippuri musta myllyll\u00e4 210g[Mustapippuri (Tellicherry Garbled Special Extra Bold).] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 180.34 kJ | Energia\/Energy: 43.31 kcal | Rasva\/Fat: 1.46 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 4.13 g | Proteiinit\/Protein: 1.91 g | Kuidut\/Fibre: 2.41 g | Suola\/Salt: 0.38 g"},"2":{"name":"KES\u00c4KURPITSA paahdettu","ingredients":"kes\u00e4kurpitsa[] (100%), \u00f6ljy oliivi extra virgin 3l[ekstraneitsytoliivi\u00f6ljy.] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), pippuri musta myllyll\u00e4 210g[Mustapippuri (Tellicherry Garbled Special Extra Bold).] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 85.12 kJ | Energia\/Energy: 20.22 kcal | Rasva\/Fat: 0.65 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 2.50 g | Proteiinit\/Protein: 0.60 g | Kuidut\/Fibre: 0.70 g | Suola\/Salt: 0.06 g"}}},"3":{"title_fi":"Valajan Caesar salaatti vaihtuvilla proteiineilla. Joka p\u00e4iv\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 erillaista proteiinia","title_en":"Valaja\u0027s Caesar salad with at least two different daily proteins","category":"Deli Salaatti","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kala, Maito, Munat, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Fish, Milk, Eggs, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kala, Maito, Munat, Vehn\u00e4"},"recipes":{}},"4":{"title_fi":"Kev\u00e4tsipuli-perunasosekeittoa","title_en":"Spring onion and potato puree soup","category":"P\u00e4iv\u00e4n kasviskeitto","meal_category":null,"dietcodes":"G, L","properties":"G, L","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito","allergens_en":"Milk","allergens_fi":"Maito"},"price":"11 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"KEV\u00c4TSIPULI-PERUNASOSEKEITTO","ingredients":"Vesi (44%), peruna kuorittu annos rtu[Peruna.] (37%), purjo[purjo.] (11%), kasvirasvasekoite 15% 1l ltn[rasvaton MAITO, vesi, rypsi\u00f6ljy, muunnettu maissi- ja tapiokat\u00e4rkkelys, emulgointiaine (E472e), aromi, v\u00e4ri (karotenoidit)] (4%), sipuli kev\u00e4t nippu 100g[] (4%), liemijauhe kasvis gtm v\u00e4h\u00e4suol. 5kg[Suola, maltodekstriini, kasvisjauhe 25% (palsternakka 6,3%, kukkakaali 3,9%, sipuli 3,9%, purjosipuli 3,9%, valkosipuli 2,6%, valkokaali 2,0%, porkkanamehu 2,0%, lipstikanjuuri 0,7%, juuripersilja 0,1%), luontainenaromi, ekstra neitsytoliivi\u00f6ljy, aromit, sienimehutiiviste. Valmiin liemensuolapitoisuus on 0,3 %.] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), persilja 250g pnt[Persilja.] (0%), pippuri musta jauhettu 350g[] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 188.55 kJ | Energia\/Energy: 45.04 kcal | Rasva\/Fat: 0.87 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 7.44 g | Proteiinit\/Protein: 1.18 g | Kuidut\/Fibre: 0.79 g | Suola\/Salt: 0.26 g"},"hideAll":{"dietcodes":"L, G"}}},"5":{"title_fi":"Perjantai hampurilainen: Valajan Classic sipuli-pekoni hillolla, Monterrey Jack-juustolla \u0026 rapeilla perunoilla","title_en":"Friday burger: Valaja Classic with onion and bacon jam, Monterrey Jack cheese and crispy potatoes","category":"Lautaselta","meal_category":null,"dietcodes":"M","properties":"M","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Munat, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Eggs, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Munat, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{"0":{"name":"BACON BLACK ANGUS BURGER ","ingredients":"jauheliha pihvi rotukarja 160g rtu[naudanliha (99 %), jodioitu suola, mustapippuri. Naudanlihan alkuper\u00e4 Suomi] (43%), s\u00e4mpyl\u00e4 hampurilais durum 80g[VEHN\u00c4JAUHO, vesi, Durum VEHN\u00c4JAUHO (VEHN\u00c4: Suomi), sokeri, VEHN\u00c4GLUTEENI, hiiva, rypsi\u00f6ljy, perunat\u00e4rkkelys, perunahiutale, mannasuurimo (VEHN\u00c4), jodioitu suola (1,4 %), psylliuminsiemen, emulgointiaine (E471, E481), perunajauho, voiaromi, kuivattuhapantaikina (VEHN\u00c4), kuivahiiva, jauhonparanne (E300). Voimakassuolainen. Saattaa sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 seesaminsiemeni\u00e4.] (22%), sika pekoni viipaloitu rtu[suomalainen porsaanliha (Rypsiporsas\u00ae), suola (1,9 %), stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E316), s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E250), glukoosi, savuaromi. Lihapitoisuus 95 %.] (11%), majoneesi t\u00e4ys 5kg mtn[Rapsi\u00f6ljy (50%), vesi, etikka, KANANMUNANKELTUAINEN (3,4%), muunnettu t\u00e4rkkelys, sokeri, suola, sakeuttamisaine (ksantaanikumi), sitruunamehutiiviste, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (kaliumsorbaatti), aromit, hapettumisenestoaine (E385), paprikauute.] (9%), salaatti j\u00e4\u00e4 pss[J\u00e4\u00e4salaatti.] (4%), kurkku viipale amerikkal. 9,7\/5,6kg[Kurkku, vesi, sokeri, etikka, jodioitu suola, sipuli, aromit (mm. tilli, kurkuma), makeutusaine (sakariini).] (4%), tomaatti[Tomaatti.] (4%), sipuli puna kuorittu[Punasipuli] (3%), pippuri chilijauhe 470g[] (1%), pippuri musta myllyll\u00e4 210g[Mustapippuri (Tellicherry Garbled Special Extra Bold).] (0%), suola vuori myllyll\u00e4 455g[Vuorisuola.] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 1189.97 kJ | Energia\/Energy: 286.66 kcal | Rasva\/Fat: 20.23 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 12.54 g | Proteiinit\/Protein: 12.95 g | Kuidut\/Fibre: 1.03 g | Suola\/Salt: 1.43 g"},"hideAll":{"dietcodes":"M"}}},"6":{"title_fi":"Perjantai hampurilainen: Halloumi hampurilainen grillatuilla kasviksilla, valkosipuli jogurtilla \u0026 rapeilla perunoilla","title_en":"Friday burger: Halloum burger with grilled vegetables, garlic yoghurt and crispy potatoes","category":"Lautaselta","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Milk, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Maito, Vehn\u00e4"},"price":"14 \u20ac","recipes":{}},"7":{"title_fi":"Omena\u0026kaura paistos vaniljakastikkeella, sek\u00e4 vastuullista kahvia \u0026 teet\u00e4","title_en":"Apple and oat bake with vanilla sauce with sustainable coffee and tea","category":"From our bakery","meal_category":null,"dietcodes":"VL","properties":"VL","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kaura, Maito","allergens_en":"Cereals containing gluten, Oat, Milk","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kaura, Maito"},"recipes":{}}}}