{"meta":{"generated_timestamp":1787564723,"ref_url":"https:\/\/www.sodexo.fi\/ravintolat\/tuotantokeittio-jyvaskyla","ref_title":"Tuotantokeitti\u00f6 Jyv\u00e4skyl\u00e4","restaurant_mashie_id":"FI716062"},"courses":{"1":{"title_fi":"Ohrahiutalepuuroa, p\u00e4\u00e4ryn\u00e4sosetta, s\u00e4mpyl\u00e4, edamjuustoa, tomaatti, appelsiinimehu","title_en":"","category":"Aamiainen","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ohra, Maito, Kaura, Vehn\u00e4","allergens_en":"Cereals containing gluten, Barley, Milk, Oat, Wheat","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ohra, Maito, Kaura, Vehn\u00e4"},"recipes":{}},"2":{"title_fi":"Jauhelihapihvi ja ruskeakastiketta","title_en":"","category":"Lounas","meal_category":null,"dietcodes":"M, G","properties":"M, G","recipes":{"0":{"name":"Jauhelihapihvi ja ruskeakastiketta (Laukaa)","ingredients":"jauheliha pihvi pintapaistettu kpa[suomalainen kalkkunan- ja broilerinliha, vesi, suomalainen koneellisesti eroteltu broilerinliha, sipuli, suomalainen naudanliha, mausteet (mm. kurkuma, mustapippuri, neilikka, inkiv\u00e4\u00e4ri), kasvikuidut (peruna, psyllium), perunat\u00e4rkkelys, herneproteiini, jodioitu suola,happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aineet (E261, kaliumlaktaatti), sokerit, lihaproteiini (nauta), aromit.] (58%), Vesi (32%), sipuli kuutio rpa 2,5kg[Sipuli.] (6%), maissi t\u00e4rkkelys snow flake[Modifioitu maissit\u00e4rkkelys.] (1%), \u00f6ljy rapsi menu 10l[] (1%), tomaatti sose 4,5kg[tomaatti. Kuiva-ainepitoisuus: 28#30 %] (1%), liemijauhe liha v\u00e4h\u00e4suol. 5kg[naudanlihaliemijauhe 32% (naudanluut), suola, aromit, luontainen aromi, naudan rasva 4,6% (naudan rasva, hapettumisenestoaine (rosmariiniuutteet)), naudanlihajauhe 3,7% (naudanliha, suola), sipulijauhe, maltodekstriini, valkosipulijauhe, happo (sitruunahappo).Valmiin liemen suolapitoisuus on 0,3%.] (0%), sokeri kide s\u00e4kki 25kg[Sokeri] (0%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%), kastike ruskistaja 1l[v\u00e4ri (sokerikul\u00f6\u00f6ri E150c), vesi, suola (10 %)] (0%), pippuri musta jauhettu 350g[] (0%), laakerinlehti 30g[Laakerinlehti] (0%), pippuri mauste jauhettu 430g[Maustepippuri] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 604.18 kJ | Energia\/Energy: 144.94 kcal | Rasva\/Fat: 7.55 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 8.76 g | Proteiinit\/Protein: 8.94 g | Kuidut\/Fibre: 0.12 g | Suola\/Salt: 0.65 g","dietcodes":"M, G"}}},"3":{"title_fi":"Perunaa","title_en":"","category":"Lounas lis\u00e4ke","meal_category":null,"dietcodes":"M, G","properties":"M, G","recipes":{"0":{"name":"Keitetty peruna","ingredients":"peruna kuorittu annos ktu[Peruna] (100%)","nutrients":"Energia\/Energy: 343.01 kJ | Energia\/Energy: 81.72 kcal | Rasva\/Fat: 0.22 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 16.67 g | Proteiinit\/Protein: 2.04 g | Kuidut\/Fibre: 1.08 g | Suola\/Salt: 0.00 g","dietcodes":"M, G"}}},"4":{"title_fi":"H\u00f6yrytetty\u00e4 porkkanaa","title_en":"","category":"Lounas Kasvislis\u00e4ke","meal_category":null,"dietcodes":"M, G","properties":"M, G","recipes":{"0":{"name":"H\u00f6yrytetty porkkana (Laukaa)","ingredients":"porkkana viipale  rpa[Porkkana.] (95%), \u00f6ljy rapsi menu 10l[] (5%)","nutrients":"Energia\/Energy: 334.73 kJ | Energia\/Energy: 80.90 kcal | Rasva\/Fat: 5.00 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 6.87 g | Proteiinit\/Protein: 0.41 g | Kuidut\/Fibre: 3.28 g | Suola\/Salt: 0.10 g","dietcodes":"M, G"}}},"5":{"title_fi":"Kiinankaali-papusalaattia","title_en":"","category":"Lounaan lis\u00e4ke","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ruis, Vehn\u00e4, Soijapavut, Maito, Sinappi","allergens_en":"Cereals containing gluten, Rye, Wheat, Soy beans, Milk, Mustard","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ruis, Vehn\u00e4, Soijapavut, Maito, Sinappi"},"recipes":{"0":{"name":"Lis\u00e4kkeet: ruisleip\u00e4, juoma, salaatti (kiinankaali-papu) (Laukaa) (ranska) (F) ","ingredients":"maitojuoma arki rasvaton ltn 1l[MAITO, MAITOVALMISTE ja D-vitamiini.] (66%), leip\u00e4 ruisvuoka viipal. menu kpa 850g[t\u00e4ysjyv\u00e4RUISjauho (61 %, Suomi), vesi, hiivaleip\u00e4VEHN\u00c4jauho (sis. jauhonparanne E300), VEHN\u00c4GLUTEENI, jodioitu suola, hiiva. Saattaa sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 kauraa ja ohraa.] (9%), kaali kiinan salaatti 1kg[Kiinankaali] (7%), papu mix rpa 2kg[SOIJAPAPU 32 %, mustapapu 32 %, keitetty kikherne, rapsi\u00f6ljy, suola, sitruunamehutiiviste, sitruunankuori ja mustapippuri.] (7%), salaattikastike ranskalainen menu 1l[vesi, rapsi\u00f6ljy, SINAPPI [vesi, SINAPINSIEMEN, etikka, sokeri, suola, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E202)], sokeri, etikka, valkoviinietikka, muunnettu perunat\u00e4rkkelys, mausteet (mustapippuri, valkosipuli), jodioitu suola, s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E202), sakeuttamisaine (E415)] (5%), piim\u00e4 ltn rtn 1l[Past\u00f6roitu RASVATON MAITO, hapate ja D-vitamiini.] (3%), margariini mtn 400g 3[Rypsi\u00f6ljy (42 %), vesi, kasvirasvat (SG-palmu ja kookos vaihtelevina osuuksina), suola (0,7 %), emulgointiaine (E471 kasvirasvasta), aromit, A- ja D2 vitamiini, v\u00e4ri (beta-karoteeni).] (2%)","nutrients":"Energia\/Energy: 312.14 kJ | Energia\/Energy: 74.31 kcal | Rasva\/Fat: 3.05 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 7.72 g | Proteiinit\/Protein: 3.67 g | Kuidut\/Fibre: 1.60 g | Suola\/Salt: 0.29 g","dietcodes":"L","allergens_fi":"Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ruis, Vehn\u00e4, Soijapavut, Maito, Sinappi","allergens_en":"Cereals containing gluten, Rye, Wheat, Soy beans, Milk, Mustard"}}},"6":{"title_fi":"Omena-kaurapiirakkapala","title_en":"","category":"P\u00e4iv\u00e4kahvi","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kaura, Vehn\u00e4, Munat","allergens_en":"Milk, Cereals containing gluten, Oat, Wheat, Eggs","allergens_fi":"Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Kaura, Vehn\u00e4, Munat"},"recipes":{}},"7":{"title_fi":"Nakki-perunasoselaatikkoa","title_en":"","category":"P\u00e4iv\u00e4llinen","meal_category":null,"dietcodes":"L, G","properties":"L, G","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito","allergens_en":"Milk","allergens_fi":"Maito"},"recipes":{"0":{"name":"Nakki-perunasoselaatikkoa (Laukaa) (v)","ingredients":"nakki-perunasoselaatikko fee ktu 2,5kg[Peruna, nakki (15 %) [porsaanliha (Suomi), naudanliha (Suomi), vesi, merisuola, glukoosi, mausteet (musta- ja valkopippuri), aromit (mm. paprika, chili, korianteri, muskottip\u00e4hkin\u00e4), hapettumisenestoaine (E300), s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (E250)], vesi, laktoositon kasvirasvasekoite[rasvaton MAITO (Suomi), vesi, rapsi\u00f6ljy, muunnettu maissi- ja tapiokat\u00e4rkkelys, emulgointiaine (E472e), aromi, v\u00e4ri (E160a)], rypsi\u00f6ljy, sipuli, suola.] (100%)","nutrients":"Energia\/Energy: 503.06 kJ | Energia\/Energy: 115.31 kcal | Rasva\/Fat: 7.96 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 8.67 g | Proteiinit\/Protein: 3.27 g | Kuidut\/Fibre: 0.51 g | Suola\/Salt: 0.71 g","dietcodes":"L, G","allergens_fi":"Maito","allergens_en":"Milk"}}},"8":{"title_fi":"Etikkapunajuurta, vadelmakiisseli\u00e4","title_en":"","category":"P\u00e4iv\u00e4llisen lis\u00e4ke","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ruis, Vehn\u00e4","allergens_en":"Milk, Cereals containing gluten, Rye, Wheat","allergens_fi":"Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ruis, Vehn\u00e4"},"recipes":{"0":{"name":"Lis\u00e4kkeet: leip\u00e4, juoma, salaatti (punajuuri) ja Vadelmakiisseli\u00e4 (Laukaa) (v)","ingredients":"maitojuoma arki kevyt ltn 1l[MAITO, MAITOVALMISTE ja D-vitamiini.] (51%), kiisseli vadelma 8x1l[Vesi, vadelma (20%), sokeri, sakeuttamisaineet (muunnettu perunat\u00e4rkkelys, pektiini), C-vitamiini.] (32%), punajuuri suikale s\u00e4ilyke 8,9\/6,8kg[Punajuuri, vesi, sokeri, happo (etikkahappo), s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aine (kaliumsorbaatti), neilikka-aromi.] (8%), leip\u00e4 ruisvuoka viip kpa 1000g[RUISJAUHO, vesi, VEHN\u00c4JAUHO, jodioitu suola, hiiva, RUISMALLASJAUHO, jauhonparanne (E300). Ruista 77% (Suomi) leiv\u00e4n viljasta ja 53% leiv\u00e4n painosta.] (4%), leip\u00e4 maalais viipaloitu kpa  500g[vehn\u00e4jauho, vesi, lestyruisjauho, hiiva, perunahiutale, suola (1,2 %), vehn\u00e4gluteeni, rypsi\u00f6ljy, siirappi ja ruismallas.] (3%), margariini mtn 400g 3[Rypsi\u00f6ljy (42 %), vesi, kasvirasvat (SG-palmu ja kookos vaihtelevina osuuksina), suola (0,7 %), emulgointiaine (E471 kasvirasvasta), aromit, A- ja D2 vitamiini, v\u00e4ri (beta-karoteeni).] (2%)","nutrients":"Energia\/Energy: 320.44 kJ | Energia\/Energy: 76.28 kcal | Rasva\/Fat: 1.84 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 12.52 g | Proteiinit\/Protein: 2.26 g | Kuidut\/Fibre: 0.95 g | Suola\/Salt: 0.14 g","dietcodes":"L","allergens_fi":"Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ruis, Vehn\u00e4","allergens_en":"Milk, Cereals containing gluten, Rye, Wheat"}}},"9":{"title_fi":"Coctailpiirakat ja kananmunalevitett\u00e4","title_en":"","category":"Iltapala","meal_category":null,"dietcodes":"L","properties":"L","additionalDietInfo":{"allergens":"Munat, Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ohra, Ruis, Vehn\u00e4","allergens_en":"Eggs, Milk, Cereals containing gluten, Barley, Rye, Wheat","allergens_fi":"Munat, Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ohra, Ruis, Vehn\u00e4"},"recipes":{"0":{"name":"Iltapala Coctailpiirakat ja kananmunalevitett\u00e4 (Laukaa)","ingredients":"cocktail riisipiirakka kpa 37g[vesi, riisi (22 %), t\u00e4ysjyv\u00e4RUISjauho, VEHN\u00c4jauho, rypsi\u00f6ljy, dekstroosi, MAITOproteiini, suola, VEHN\u00c4GLUTEENI, mallasuute (OHRA, RUIS), siirappi, emulgointiaine (E322 auringonkukkalesitiini), aromi, v\u00e4ri (E160a). Saattaa sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 soijaa ja kananmunaa.] (49%), maitojuoma arki rasvaton ltn 1l[MAITO, MAITOVALMISTE ja D-vitamiini.] (33%), kananmuna kyps\u00e4 kuorittu[Keitetty ja kuorittu KANANMUNA (66 %, Suomi), vesi, suola, happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aineet (E260, E330, E270).] (8%), margariini mtn astia 2,5kg[Rypsi\u00f6ljy, vesi, kasvirasva (palmu\u00f6ljy (SG), kookosrasva), suola, emulgointiaineet (E471, E322 auringonkukkalesitiini), happamuudens\u00e4\u00e4t\u00f6aineet (E330, E500), aromi, A- ja D2-vitamiini, v\u00e4ri (E160a).] (7%), kaakao juomajauhe 450g[Ainesosat: sokeri, v\u00e4h\u00e4rasvainen kaakaojauhe (21 %), emulgointiaine(auringonkukkalesitiini), suola, aromit (mm. vanilliini). Saattaasis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pieni\u00e4 m\u00e4\u00e4ri\u00e4 maitoa.] (2%), sokeri pala 750g 2[Sokeri ] (1%), tee blend no1 nordqvist  50pss[musta tee.] (1%), suola jodioitu 1kg[Suola (NaCl) v\u00e4h. 99,8 %, kaliumjodidi (Kl), paakkuuntumisenestoaine (E535). Jodi lis\u00e4tty kaliumjodidina. Yksi kilo ruokasuolaa sis\u00e4 lt\u00e4\u00e4 25 mg jodia] (0%)","nutrients":"Energia\/Energy: 563.11 kJ | Energia\/Energy: 134.66 kcal | Rasva\/Fat: 5.84 g | Hiilihydraatit\/Carbohydrate: 16.35 g | Proteiinit\/Protein: 3.64 g | Kuidut\/Fibre: 1.37 g | Suola\/Salt: 0.51 g","dietcodes":"L","allergens_fi":"Munat, Maito, Gluteenia sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t viljat ja -tuotteet, Ohra, Ruis, Vehn\u00e4","allergens_en":"Eggs, Milk, Cereals containing gluten, Barley, Rye, Wheat"}}},"10":{"title_fi":"Kurkkua","title_en":"","category":"Tuorepala","meal_category":null,"dietcodes":"M, G","properties":"M, G","recipes":{}}}}